Могу предположить, что вы просто неверно выбрали размер. На сайте
https://ecoline.ua/ru/produkciya/separa ... pod-moyku/ посмотрите по существующим моделям и подберите под вашу производительность. В нашей практике было такое, что для общепита был куплен бытовой прибор. А там, как вы понимаете, совершенно разные характеристики. Чистить приходилось через день, причем вручную, потому что автоматической очистки не было предусмотрено.