Чи варто заморожувати свіже м'ясо про запас?

[Markus]

Хочу почати купувати м'ясо оптом на тиждень-два наперед і одразу фасувати по пакетах у морозилку. Але чоловік каже, що після розморожування воно стає «гумовим» і втрачає весь смак. Як ви робите — бігаєте в магазин щодня за свіжим чи нормальні заготовки в морозилці теж рулять?

[Rechka]

Справа не в самій морозилці, а в тому, як саме м'ясо заморожувати та розморожувати. Якщо фасувати його сухим, у щільні вакуумні пакети або без повітря, то воно чудово зберігає і соковитість, і текстуру. Головний секрет смаку - розморожувати повільно через верхню полицю холодильника, а не в гарячій воді чи мікрохвильовці. Ми вже давно купуємо так із запасом, іноді замовляємо свіже м'ясо та https://myastoriya.com.ua/ua/syraya-produktsiya/steyki/ додому, а потім одразу ділимо на порції для швидких вечерь. Це реально економить купу часу та грошей, ніж щодня бігати в магазин після роботи. Не треба заморожувати повторно, тоді ніякої «гуми» точно не буде.